美味黑芝麻戚风蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.12 03:51

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主料

• 鸡蛋 ：5个
• 清水 ：80ml
• 低筋面粉 ：100
• 玉米油 ：65ml
• 白砂糖 ：85
• 黑芝麻粉（自己炒香黑芝麻，然后用研磨机磨成粉） ：20

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 清水和玉米油混合，用蛋抽搅打至看不到明显油星；
• 第二步
  2. 筛入已经过筛2次~3次的低粉；
• 第三步
  3. 搅拌几下至看不到明显干粉即可；
• 第四步
  4. 加入蛋黄，搅拌至顺滑；
• 第五步
  5. 筛入黑芝麻粉；
• 第六步
  6. 搅拌均匀即可；
• 第七步
  7. 蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白糖先高速再转低速打发；
• 第八步
  8. 把蛋白搅打至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三角形即可；

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黑芝麻戚风蛋糕

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包含食材

• 小麦面粉
• 鸡蛋

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