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简单自制牛肉干
自制牛肉干
自制牛肉干

自制牛肉干

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.07 02:09

  • 1599人看过
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主料

辅料

  • 料酒 ：2大勺
  • 耗油 ：1勺
  • 生抽 ：1勺
  • 老抽 ：1勺
  • 酱油 ：2勺
  • 八角 ：2颗
  • 草果 ：1颗
  • 香叶 ：2片
  • 花椒 ：10粒
  • 麻椒 ：10颗
  • 桂皮 ：1小块
  • 陈皮 ：1块
  • 葱 ：2段
  • 姜 ：2片
  • 咖喱粉 ：30
  • 盐 ：适量
  • 冰糖 ：20颗

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉泡去血水
  • 第二步
    2. 将牛肉冷水下锅煮5分钟
  • 第三步
    3. 牛肉放入高压锅，加入适量清水，放入葱姜和除咖喱粉冰糖以外的所有调料，压10分钟。
  • 第四步
    4. 取炒锅，加入适量煮牛肉的汤，放入约20颗冰糖，熬至冰糖全部融化后放入约10克咖喱粉，倒入牛肉，翻炒至汤汁全部收干，注意不用要炒糊。
  • 第五步
    5. 烤箱190°，预热好，牛肉放入烤盘，烤20分钟，10分钟的时候将牛肉翻一下，如果喜欢烤制的更干，可酌情增加烘烤时间，但要注意不要烤糊。
  • 第六步
    6. 将剩余的咖喱粉撒在牛肉干上，味美可口的牛肉干就做好了。因为孩子不喜欢咖喱的味道，所以我的作品最后没撒咖喱粉。

烹饪技巧

  • 煮牛肉时，加入盐的量大约是平时做牛肉汤时加入盐量的2倍，否则牛肉干的口味会偏淡。

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简单自制牛肉干 简单自制牛肉干
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已被2459人参考

我比较喜欢吃牛肉，尤其是市面上卖的那种干干的牛肉干我最喜欢吃了，虽然没有什么味道，但是吃起来牛肉味道十足，而且还很有嚼劲，吃起来很爽，但是市面上的牛肉干一般价钱……

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