草鱼锅饼

准备时间:34分钟

烹饪时间:22分钟

发布时间:2018.08.18 05:30

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主料

• 草鱼 ：一条2斤左右
• 玉米面 ：适量
• 面粉 ：适量

辅料

• 花生油 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 黄豆酱 ：适量
• 酱油 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 芹菜 ：适量
• 青蒜苗 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 主角，2斤多的草鱼，卖鱼的杀的，回家洗干净，两面背上来上几刀，抹点盐，便于入味。
• 第二步
  2. 玉米面，面粉①比①，放一个鸡蛋，一点点盐，加水，和，我和的一般般，非三光，对了，别和太硬了，太硬不好贴。
• 第三步
  3. 锅刷好了，俺妮刷类，多干净，希望继续保持和发扬。
• 第四步
  4. 葱姜蒜随便切切就行了，辣椒是买了以后忘吃了，放了两三个月了，呵呵，还挺好，不能浪费，吃了它。
• 第五步
  5. 开始了，先把锅烧热，热锅凉油不沾锅啊，到油1两左右吧，放入鱼煎，煎鱼要煎好一面，再煎另一面，中间不要翻动，否则鱼易碎。煎好后，放葱姜蒜，辣椒，炝锅，放酱，酱油，略微炒一会，加点料酒，加水没过鱼，大火烧开。
• 第六步
  6. 面团揪小块，贴在锅边上，贴的时候，手上沾点水，不沾手，盖上锅盖，中小火，20分钟就ok了。
• 第七步
  7. 出锅前，放芹菜，顿2分钟，加入青蒜苗，收工了，开吃。

烹饪技巧

• 可根据口味放点盐，我没放，酱和酱油多放了点。

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