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野苋菜头、薏米、扁豆、筒骨汤
野苋菜头、薏米、扁豆、筒骨汤

野苋菜头、薏米、扁豆、筒骨汤

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.09 03:54

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主料

  • 猪筒骨 :500
  • 野苋菜梗、头 :500
  • 薏仁 :100
  • 扁豆100

辅料

  • 盐 :少许
  • 鸡粉 :少许
  • 清水 :8碗

具体步骤

  • 第一步
    1. 野苋菜头连梗部分用刷子洗净,去掉叶子。(因菜梗有少许刺的,用刷子清洗方便)
  • 第二步
    2. 野苋菜梗斩成小段。
  • 第三步
    3. 薏仁和扁豆洗净,提前浸泡20分钟左右。
  • 第四步
    4. 筒骨洗净用开水焯煮10分钟,捞起用冷水冲洗干净,沥干。
  • 第五步
    5. 所有食材放进汤锅里,加上清水。
  • 第六步
    6. 遮上锅盖,大火煮开后转中火慢炖1个半小时。
  • 第七步
    7. 煲好后调入盐、鸡粉,搅匀。
  • 第八步
    8. 乳白色的汤水即可饮用。
  • 第九步
    9. 除野苋菜头和梗,其他汤料均可一起食用。

烹饪技巧

  • 扁豆和薏仁提前浸泡,煮汤的时间相对可以缩短。用瘦肉代替筒骨适合减肥瘦身人士饮用。

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