「自制」韭菜盒子

具体步骤

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  第一步
  1.面粉，做外皮用的
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  第二步
  2.把面料和成团
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  第三步
  3.揉成一个团，像这样
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  第四步
  4.套入保鲜袋醒半个小时左右，趁着这个时间，去准备里面的韭菜跟鸡蛋了，呵~
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  第五步
  5.韭菜，洗干净晾干水
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  第六步
  6.切碎，放入盆中备用
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  第七步
  7.加入盐，鸡精，油等调味品，搅拌均匀
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  第八步
  8.搅拌好的韭菜馅备用！
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  第九步
  9.鸡蛋
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  第十步
  10.打入碗中
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  第十一步
  11.打散备用
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  第十二步
  12.时间差不多了，刚好可以反过来揉面做面皮了。。。于是，开始揉面，先把刚醒的面团揉成长条
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  第十三步
  13.切成均匀小块，撒些面粉，以免粘在一起
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  第十四步
  14.开始擀面皮，先弄一个刚切好的面团按压平
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  第十五步
  15.擀面皮中，纯手工的，开始在慢慢的变大。。。
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  第十六步
  16.继续擀，又大些了呢~
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  第十七步
  17.OK，一张面皮擀好，大小适中，厚薄均匀，用同样的方法再把余下的面团全部擀完成！
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  第十八步
  18.接着，开始上馅，将刚备好的韭菜馅平铺在面皮上
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  第十九步
  19.铺成这样，厚薄均匀
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  第二十步
  20.倒上提前准备好的蛋液，尽量均匀的倒在上面
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  第二十一步
  21.OK，蛋液倒好完成
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  第二十二步
  22.再拿张刚已经擀好的面皮铺在上面
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  第二十三步
  23.把周边压平，以免蛋液流出
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  第二十四步
  24.压制完成，可以放锅煎了
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  第二十五步
  25.电饼档出场，通电锅热加油
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  第二十六步
  26.放入生韭菜盒子，开煎，本来可以二面用的，我偷懒不想清洗，就只用下面一面煎吧，一会再翻个面就OK
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  第二十七步
  27.我着急，先翻过来了一面，呵，不够火候，还要继续再煎
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  第二十八步
  28.终于一面煎好，看着不错的吧~
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  第二十九步
  29.翻过来煎另一面，也呈金黄色，OK，出锅！
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  第三十步
  30.装盘出锅，看着是不是很棒的说。。。
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  第三十一步
  31.切块，可以开吃了。。。。