牛肉饼（盒子）

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.05 04:20

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主料

• 牛肉 ：509

辅料

• 大葱 ：适量
• 生姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 胡椒粉 ：一茶匙
• 食盐 ：两茶匙
• 桂皮 ：适量
• 香叶 ：适量
• 五香粉 ：一茶匙
• 食用油 ：半汤勺
• 生抽 ：半汤勺
• 料酒一汤勺 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 用开水和面，不要让面太硬，以免影响口感。
• 第二步
  2. 浸泡上花椒水，备用
• 第三步
  3. 把大葱和生姜加入牛肉中，一起剁成肉馅。
• 第四步
  4. 肉馅里倒入一汤勺料酒，一汤勺花椒水，半汤勺酱油，一茶匙五香粉，一茶匙白胡椒粉后搅拌均匀。让汤汁全部吸入肉馅内为止。
• 第五步
  5. 令起锅，把香叶，桂皮，花椒倒入热油中爆香，之后把调油料倒入肉馅中，再搅拌，直到肉馅把调料油全部稀释为止。
• 第六步
  6. 锅中大火热油，油量一定要与肉饼等高。牛肉饼包成半圆状，在锅中用中小火煎制。
• 第七步
  7. 煎制中，一面金黄后立马翻面，煎制另一面直至金黄色。牛肉饼就制做完成了。
• 第八步
  8. 最后空油，装入盘中。

烹饪技巧

• 花椒水，用开水浸泡花椒后的水。

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