自制罗宋汤

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.31 01:49

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主料

• 牛肉 ：3-4两
• 胡萝卜 ：半根
• 芹菜 ：1颗
• 土豆 ：一个
• 西红柿 ：中等大小4个

辅料

• 香草或者迷迭香 ：少量
• 黄油 ：20
• 橄榄油 ：少量
• 盐 ：自己定
• 黑胡椒粉 ：少量
• 辣椒粉 ：一丁点

具体步骤

• 第一步
  1. 把牛肉切小块，焯水后沥干。
• 第二步
  2. 番茄切丁，拿出炒锅，锅热后倒入少量橄榄油，再导入番茄，翻炒至微软后，导入炖锅内，加适量水开始煮。
• 第三步
  3. 大火烧开，再将牛肉导入炖锅内，再导入香草或者迷迭香，锅再开后就开小火炖40分钟。
• 第四步
  4. 再将土豆，红萝卜和芹菜切丁。拿出炒锅，倒入一点橄榄油，再切黄油，油热后，再倒入土豆等开始炒，炒的过程中加入黑胡椒粉，炒熟透后再倒入炖锅内。中火35分钟。
• 第五步
  5. 35分钟后调至小火再炖20分钟。如果想汤比较浓稠，得在熬制过程中不停翻搅。（我为了节省时间，直接从炒锅捞出来盅烂了）然后就加点盐就好了。

烹饪技巧

• 做这个汤我没有加番茄酱，所以用多了几个番茄。

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