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家常莲藕炖排骨
家常莲藕炖排骨

家常莲藕炖排骨

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.17 06:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将莲藕切成楔形块状。
  • 第二步
    2. 烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。
  • 第三步
    3. 在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
  • 第四步
    4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
  • 第五步
    5. 20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。

烹饪技巧

  • 莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

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刚刚进入夏天,这时候莲藕也成熟了,刚出泥沼的莲藕是最好吃的时候,而且莲藕还有清热凉血的作用,在夏天的闷热感逐渐加强的时候,来一份莲藕炖排骨,不用担心炖排骨会带来……

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