鲜味鱼头锅

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.13 06:53

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主料

• 鱼头 ：1个

辅料

• 圆白菜 ：1/4棵
• 口蘑 ：10个
• 腐竹 ：5条
• 嫩豆腐 ：2块
• 香菜 ：2颗
• 盐 ：少许
• 味精 ：少许
• 米酒 ：1小碗
• 油 ：少许
• 姜片 ：5片
• 大蒜 ：2辨

具体步骤

• 第一步
  1. 热锅下油下蒜，姜暴香。下鱼头炒至微黄加米酒。
• 第二步
  2. 加适量水，下铺料。煮10分钟至鱼汤发白至奶白加盐味精。

烹饪技巧

• 鱼头一定要用油炒至微黄，加米酒稍煮。煮鱼头一定要用凉水或凉高汤，这样才不会有鱼腥味。如果在汤里加少许的糖和两滴醋汤会更鲜美。

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鱼头锅

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鱼头锅味道非常的不错，一定要记住的就是在做的时候一定要在里面多加上一些杂鱼吃起来也是特别的好，而且我非常的愿意在里面多加深一些，大虾或者是多加上一些螃蟹吃起来的……

包含食材

• 鱼头
• 芋头
• 番茄
• 白菜

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