自制皮蛋瘦肉粥

准备时间:12分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.27 01:14

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主料

• 猪里脊 ：适量
• 皮蛋 ：1只
• 大米 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 香油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅里放米（差不多蒸米饭的量杯半杯）、适量水、倒入香油、一片姜、盐、胡椒粉，大火烧开（可以烧开后关火闷半小时在煮十分钟就熟了）。
• 第二步
  2. 我这个做法与其他人不太一样，就是把肉炒一下快熟时放皮蛋放下去继续翻炒微微变色，放入煮粥的锅里再炖15分钟左右。
• 第三步
  3. 出锅前加入鸡精。皮蛋用油煎过不会有腥味（皮蛋的腥味一些人接受不了）会更香，缺点是不是那么清淡。

烹饪技巧

• 肉一定要自己切不要用肉馅。

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