家常湘水鱼

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.24 08:28

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把鱼切块洗净，料酒、盐、姜，腌制半个小时
• 第二步
  2. 辣椒切成碎沫，但是也不能太小太碎，容易烂掉
• 第三步
  3. 葱切段，蒜头切成碎沫
• 第四步
  4. 热油热锅
• 第五步
  5. 放鱼块，改中小火慢煎，直到两面微黄
• 第六步
  6. 将炸好的鱼拨到一边，然后炒辣椒，辣椒炒时放盐，炒好后汇锅！切记，辣椒和鱼汇锅时不要拿锅铲翻，最好是颠锅，鱼比较不会碎！试下盐咸淡，淡了就再放点生抽，刚好就放点老抽上色，然后放水，刚刚和鱼平行的水就好了，不求把鱼全埋了！盖上锅盖等收汁
• 第七步
  7. 葱选在汁快收完时和蒜头一块撒在鱼块上，盖上锅盖小闷一下！最后放一点鸡精，或糖，颠锅装盘！
• 第八步
  8. 宝贝说好吃哈哈哈

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