香辣牛腩面

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.22 03:55

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主料

• 牛腩 ：300
• 番茄 ：1个
• 冰糖 ：70
• 葱姜蒜 ：适量
• 黄豆酱 ：70
• 豆瓣酱 ：30
• 八角 ：1颗
• 桂皮 ：半根
• 草果 ：1个
• 面 ：适量
• 酱油，盐，黄酒 ：适量
• 娃娃菜 ：两片
• 萝卜 ：200
• 麻油 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腩洗净，放入滚水中焯一下，取出备用。
• 第二步
  2. 番茄去皮搅成糊，萝卜去皮切块。
• 第三步
  3. 热锅下麻油，加入葱姜蒜翻炒出香味。
• 第四步
  4. 加入番茄糊，黄豆酱，豆瓣酱翻炒。
• 第五步
  5. 加冰糖炒至融化。
• 第六步
  6. 放入牛腩，翻炒几下。加入黄酒，萝卜，八角，桂皮，草果。再加入清水，八分满。大火烧开，小火炖煮一个小时，至牛腩软烂。
• 第七步
  7. 娃娃菜用开水焯一下盛出。面条下好后，加入适量酱油，盐，胡椒粉，鸡精调味。盛上牛腩及卤汁，放上娃娃菜，撒上香葱沫。
• 第八步
  8. 完成。

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