酸菜鱼（农家不辣版）

具体步骤

• 第一步
  1. 把处理干净放再塑料袋上，准备剪鱼鳍
• 第二步
  2. 自己家做就图个干净实惠，不美观没关系，好吃就好，如不剪鱼鳍和鱼尾可忽略此步骤
• 第三步
  3. 辅助食材备好
• 第四步
  4. 鱼肉切片
• 第五步
  5. 鱼骨切段
• 第六步
  6. 淀粉我们自己种的红薯，没有买的淀粉细腻
• 第七步
  7. 放入料酒、花椒、半个蛋清，淀粉 、碘盐拌匀，静放10分钟
• 第八步
  8. 将植物油倒入铁锅中，油热后倒入40g酸菜翻炒至香味四溢
• 第九步
  9. 加入水，爱汤的水可多放
• 第十步
  10. 宽粉洗净掰两半
• 第十一步
  11. 因为宽粉不好煮，水沸腾之前就放入
• 第十二步
  12. 水沸后先加入鱼头和鱼骨，烧3分钟后加入鱼肉，一分钟后再上面扣上洋白菜，暂时不要翻动，让它起到锅盖的作用，2分钟后起锅
• 第十三步
  13. 葱切小颗粒，放在芝麻下
• 第十四步
  14. 另起锅烧热油呛个锅即成。我们家主要还有宝吃，全程没加辣椒，爱辣之人加辣椒会更好吃.