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鱼香茄子
鱼香茄子

鱼香茄子

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.03 06:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 葱姜蒜切成沫,红椒切成碎。
  • 第二步
    2. 茄子切5厘米左右的条,一段茄子破6条。
  • 第三步
    3. 锅中倒少许油,把茄子煸软变色,盛出。
  • 第四步
    4. 另起锅,热锅凉油,小火,下葱姜末煸炒出香味,下肉末炒熟。
  • 第五步
    5. 下四川豆瓣酱,炒出红油,放入茄子,翻炒,下蒜末和红椒,淋少许生抽和盐,翻炒均匀出锅。

烹饪技巧

  • 1必须用长茄子,翻炒时不会烂掉,紫蒂的茄子更好。2,有人用盐杀水,那样不如油煸的口感好。3,用不粘锅省油又方便。4,生抽可以换蚝油,盐视口味可以不加。

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