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葱油拌面
「DIY美食」葱油拌面
「DIY美食」葱油拌面

「DIY美食」葱油拌面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:58

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主料

  • 面粉 ：500
  • 葱 ：一颗

辅料

  • 盐 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 胡萝卜丝 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 肉末 ：适量
  • 小香葱 ：适量
  • 高汤 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 油 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 虾仁 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 白菜丝 ：适量

具体步骤

  • 「DIY美食」葱油拌面的做法图解一
    第一步
    1.温水揉面，在面里打一个鸡蛋，揉好后醒30分钟，少放水尽量和的硬一点，吃起来口感才会劲道。
  • 「DIY美食」葱油拌面的做法图解二
    第二步
    2.擀成面饼，大小随个人喜好，越大面条越薄。 一层一层叠起来，这样有利于切面条。 切面条，拌面我觉得细面好吃。
  • 「DIY美食」葱油拌面的做法图解三
    第三步
    3.热锅倒油，花椒八角桂皮爆锅，
  • 「DIY美食」葱油拌面的做法图解四
    第四步
    4.放入切好葱，还有适量姜丝，翻炒。
  • 「DIY美食」葱油拌面的做法图解五
    第五步
    5.虾仁，肉末煸炒，倒入料酒，糖，盐，酱油，翻炒，最后倒入高汤或者清水适量，熬十几分钟，加鸡精。
  • 「DIY美食」葱油拌面的做法图解六
    第六步
    6.成盘，放上烫好的白菜丝，胡萝卜丝，以及个人喜欢的各种蔬菜。搅拌均匀。

烹饪技巧

  • 面里要加鸡蛋，才会有劲道感觉。根据自己需求放多少葱翻炒。蔬菜可以根据自己喜好来烫。

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