科学家发明酵母粉后，就给人类的生活带来了很重要的影响，生活的方方面面都与它息息相关，当然我们需要辩证地看问题，凡事都有两面性，很多东西用的好了，给人的生活带来利益，带来方便，用的不好，效果不好就不说了，最主要是给大家带来损害。
酵母粉一般指非活性的酵母菌体蛋白,是以可食用酵母经特定工艺加工而成的粉末状酵母菌体,被广泛应用于生物发酵、营养保健、动物营养等领域。那酵母粉怎么用呢？
一、酵母粉在发酵领域的应用
酵母粉在发酵领域主要应用于种子培养和发酵大罐的培养基使用,其主要表现为以下几方面特性,
1、提供优质蛋白
由于酵母是一个完整的生命体,构成酵母的蛋白质与构成其他微生物的蛋白质具有良好的同源性,因此吸收利用十分完全,且由于酵母的食品属性,酵母粉的使用就更显安全和清洁。
2、提供完整的氨基酸
酵母的蛋白属于微生物蛋白,与生产菌具有良好的同源性,在一些基因工程菌中,培养基中限制性氨基酸的缺乏会导致微生物的生长偏慢,甚至会导致产率和效价的偏低,这种情况采用酵母粉就是良好的选择,酵母粉中完整的氨基酸群会促进微生物的良好生长和产物的积累。
3、提供产物必需的前体物质
在微生物培养中,往往需要添加一些物质,这些物质在本身结构没有改变或稍作改变的条件下直接成为产物的一部分,这种物质被称为前体,前体的添加会大大降级产物形成的压力,往往添加前体的工艺要比不添加前体的工艺产率要成倍的提高,比如在核苷酸的培养中,谷氨酰胺是肌苷合成的必需前体,而酵母粉中谷氨酰胺的含量往往比较丰富,这就为肌苷的合成提供了必需的前体。
二、酵母粉在饲料领域的应用
酵母粉在饲料领域可以应用于各种动物的不同生长阶段,其主要表现为以下几方面特性,
1、天然诱食性
酵母粉的特殊酵母香味具有良好的天然诱食性,应用在饲料中能够增强动物饲料的适口性。
2、提供优质蛋白
酵母作为菌体蛋白源,具有蛋白含量高,氨基酸平衡含,必需氨基酸丰富、种类齐全、比例适当,因此吸收利用十分完全。具有提高生长性能的作用。
3、改善肠道功能
酵母能够通过对有害菌的识别、吸附和排除减少有害菌在肠道的数量,促进有益菌繁殖,调节动物消化道微生态区系平衡,改善肠道功能。同时酵母粉能够提高动物机体的免疫力,保持肠道的完整性。
酵母粉怎么用，我想大家看过之后应该有了一个基本的概念，益处多多，我们生活中和它打交道的最多的时候，应该就在发酵面食上，小编就是一个彻头彻尾的面食爱好者，有时候做梦的时候都会流口水，香的不要不要的，第二天一定去吃一碗，大家喜欢面食吗？
