自从日本料理在国内流行，生鱼片变成了很多人喜欢的食物，没有经过烹饪的鱼肉吃起来有一种细腻的口感，还能品尝出一种鱼肉中的油腻，不过也有很多人不太习惯吃生鱼片，或许是食用的方法有错误，所以大家在吃生鱼片之前也要学学食用方法。
最正宗的生鱼片怎么吃呢?大家可以试试这个步骤。
佐料大致有这样几种：酱油，山葵泥(浅绿色，类似芥末，日语称为wasabi)，醋，姜末，萝卜泥，酒(一种“煎酒”)。在食用动物性刺身时，前二者几乎是必备的，后数者则视乎地区不同以及各人爱好和食肆特色增减。酒和醋在古代则几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼(katsuo)时使用一种调入芥末/芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼(ayu)时放入芥子泥、醋和日本黄酱(miso，汉字“味噌”),甚至还有辣椒末。
1、生鱼片上桌的时候 会有份日式酱油那是专门用来食用生鱼片的 很好吃 和普通的味道有点不同 生鱼片的盘里会放上芥末 取少许芥末放到酱油里搅拌下就可以了 那样味道更加鲜美 还可以杀菌。
2 、酱油一定要生抽，最好是sushi专用酱油，绿芥末也要买好点的.酱油和芥末拌在一起，然后用生鱼片醮着吃.鱼最通常的就是三文鱼了，其它还有红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼等等。绿芥末，音“瓦沙比”和日本浓口酱油是生鱼片的主要佐味调料，常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟内。膏状芥末是成品，使用时直接挤入味碟内即可。
3 、装好盘的生鱼片上桌以后，食者先取一只小的空盘，再取一只装有绿芥末的味碟和一只装有日本浓口酱油的味碟，然后用筷子夹一片生鱼片放在空盘中，先将少许绿芥末涂在鱼片上，并将鱼片折叠，再将鱼片蘸上少许浓口酱油，然后送入口中即可。
除此之外，有的人还会将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀备用。
或者是将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。
生鱼片毕竟是日本料理，所以大家不知道该怎么吃也是很正常的，吃的方法也有些独特，用一生这个步骤就不用烦恼生鱼片怎么吃了，虽然有人会觉得生鱼片是难得的美味，但是也有人说无论怎么样都不习惯吃生鱼片，反而只要大家按照自己喜欢的口味饮食就可以了，没必要勉强。
