我们在看韩剧时，经常会看到剧中主角过生日时家里人就会为他制作一碗海带汤，其实，在我国也早就有喝海带汤的习惯，很多时候，我们还会在海带汤中加入豆腐，使得汤的口感更加滑嫩美味，那么家常的海带豆腐汤怎么做更好喝呢？这款汤有什么营养价值和功效呢？
一、海带豆腐汤的家常做法
材料：用料海带100克，豆腐200克，葱花、姜末、植物油、盐各适量。
做法：
1、海带用温水泡发，洗净切片。
2、豆腐洗净，切大块，入沸水汆一下捞出晾凉，切成小方丁。
3、葱花、姜末入热油锅内煸香，投入海带、豆腐稍炒，加清水烧沸，改为文火续煮，加盐煮至海带、豆腐入味即可。
二、海带豆腐汤的烹饪技巧
1、市场上的海带一般都不会是新鲜从海里运来的，都是经过晒干处理，然后再泡发，这样就可能存在泡好几天的海带，买这样的海带要注意观察外形和颜色，海带正常颜色是深褐色，质厚实、形状宽长、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。
2、如果是想买回来自己泡发的，可以选择干海带，褐绿色或土黄色的是比较正常的颜色，经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。另外干海带表面附着的白色粉末状，这是一种贵重的营养药品—甘露醇，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。
3、海带不能泡太久，这样碘会容易流失，那么最好办法是干蒸。即把海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就即嫩又脆了。
4、购买豆腐的时候要选择要颜色略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味。
三、海带豆腐汤的营养价值
海带豆腐汤含有丰富蛋白质(这类的蛋白质属于完全蛋白)、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁，皂角苷，碘等等，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
四、海带豆腐汤的功效
海带豆腐汤有加快新陈代谢、延缓衰老，增加血管壁弹性，防治血管硬化、脆弱，和防辐射的功效。海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。
以上就是今天小编为大家介绍的有关于海带豆腐汤的家常做法以及营养价值和功效的内容了，海带中含有丰富的碘元素，因此对于由缺碘而导致的甲状腺疾病有着很好的辅助作用，当然，正常人经常吃海带，也可以帮助我们预防缺碘性的疾病。
