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疙瘩汤好喝但难做,教你几招做出完美的疙瘩汤

2019.07.08 23:48 来源:网友投稿 浏览:551

疙瘩汤是一道北方家常品,它可以说是汤,又可以叫做主食。在东北餐桌上最常见的要属疙瘩汤了。但是最常见的食物可是却很少人做,这是为什么呢?原因就在于疙瘩汤是由面鸡蛋等组成,人们常常把控不好面糊的粘稠度,所以总是做不好。下面小编教你几招做出好的疙瘩汤。

疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的性体质,有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

一、菜品典故

相传很久以前,一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿,到了中午该做饭时,女儿却犯了难,按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番,可是母亲来的突然走的匆忙,吃了饭就要往回赶路,一来自己来不及准备,二来婆家的日子也过得紧巴,这可做点儿啥呢?女儿灵机一动,有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里,加入丁点儿的水,用筷子搅成小碎疙瘩糊进锅里,又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内,熟后烹了一勺油花,加入盐等佐料,便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭,小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃,不料母亲品尝后赞不绝口,女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭,女儿说这是我来到婆家后学会做的饭,名叫"疙瘩汤"。从此,这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户。

二、疙瘩汤小妙招

1、在比较轻的盆子里面放上面粉,然后把水龙头开开,把水龙头调到那种一滴滴往下落的状态,然后把盆子放在下面,用筷子迅速搅拌,面粉只要沾到水滴,立马就成团了,一会儿就做成了大小适中的面疙瘩。

2、需要借助工具,准备一个干净的塑料瓶子,在瓶子上面扎上几个小洞,边往里边撒水,边搅拌,不一会儿也能做出黄豆大小均匀地面疙瘩。第三招就是左手蘸上一些凉水,然后弹到面粉上面,用筷子搅拌,需要不停的弹,就能做出均匀的面疙瘩了。

三、做法

(一)食材准备

面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

(二)制作步骤

1、加适量水,起锅上火。

2、将西红柿切块和姜片入锅煮开。

3、鸡蛋打散备用,

4、用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

看了以上的小妙招及做法,大家是不是已经很快掌握了做疙瘩汤的技巧了呢?是不是都早已经跃跃欲试了呢?其实疙瘩汤是很好做的,熟能生巧,熟练掌握技巧,那你也可以随时吃上心爱的疙瘩汤啦。赶快去准备面粉鸡蛋等材料去尝试一下疙瘩汤的做法吧,相信你第一次就会成功。

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