花椒属于是一种调味料，多数搭配上辣椒进行烹饪，花椒的味道主要是以麻为主，在四川的菜色中是最为常见的。花椒的种类也是比较多的，不同的花椒要搭配到不同的菜色中，那什么花椒最好呢?以下小编就会为大家介绍到有关于花椒的相关常识，就让我们一起来看看吧!
一、什么花椒最好
花椒的颜色主要有青红的区别，红花椒的辣味比较重，适合用来做辣子鸡类香辣味的菜色，而青花椒适合用来做麻味重的菜。花椒的营养主要是要它的果皮上面，但要说哪一个花椒更好，小编认为是青花椒，因为青花椒的口感比较重，可以增加很多的麻味，当然不喜欢吃麻味过重的人们，可以选择红花椒，依个人的爱好。
二、花椒有哪些种类
1.野花椒
野花椒是野生的，少见有人种植，且与人工种植的花椒相比味道比较差，主要是分布在长江以南的地区。
2.川陕花椒
川陕花椒又名大金花椒，它的果皮可以提取芳香油，成熟的花椒种子也是可以榨油的，主要是分布在陕西与四川的北部，所以便有得名川陕花椒
3.竹叶花椒
竹叶花椒，它的果皮麻味比较浓，闻起来香味却是比较差的，主要是分布在华北与西南地区，山地上没有怎么种植。成熟后的花椒是红色或者是紫红色的，花期在4月份，成熟于7月份。
4.青花椒
青花椒，它主要是分布在黄河以南地区，成熟后多数是带有着绿色的，花期在6月份，成熟于9月。
什么花椒最好?以上小编通过一段文字已经为大家介绍到了，还是要分地域还有个人的口味，所以大家可以自行判断。花椒的味道是比较重的，所以在烹饪食材的时候，不要放的过多了，会影响到食材的，而且食用了过多的花椒，对人体也会有一定的伤害，所以大家还是要注意一下!
