对于鳕鱼来说想必大家都不会陌生了吧!鳕鱼是一种冷水性性鱼类， 生存在海洋底层和深海中下层，鳕鱼的肉质鲜美，营养丰富，而且还是经济价值极高的世界级重要的经济鱼类。今天小编就来向大家介绍一下鳕鱼的营养价值及禁忌。
一、鳕鱼的营养价值及禁忌
1.鳕鱼含有大量的纤维蛋白，因此它的肉质比较细腻。
2.鳕鱼含有丰富的钾元素和镁元素，可以促进血糖的新城代谢。
3.鳕鱼含有丰富的蛋白质，维生素A、维生素D、钙、镁等营养元素。
4.鳕鱼中含有氨，所以不应该和香肠、腊肉、火腿等食物一起食用。
5.鳕鱼不适合和腌制过的食物一起食用，这样会使鳕鱼当中蛋白质流失，不利于身体的吸收。
二、鳕鱼的做法
清蒸鳕鱼
1.需要准备适量的鳕鱼、生姜、大葱、食用油、蒸鱼豆豉、食盐。
2.将鳕鱼处理赶紧之后用刀背拍几下再用刀划上两刀。大葱切成丝，生姜切成丝，将姜丝放到盘子地下。
3.将准备好的鳕鱼放入盘子上，并在上面放上姜丝和葱丝。
4.在蒸锅当中加入适量的清水，并放入鳕鱼用小火蒸大约10分钟的时间。
5.蒸好的鳕鱼倒出多余的水分，然后将热油和蒸鱼豆豉浇在表面就可以食用了。
香煎鳕鱼
1.准备适量的鳕鱼、芦笋、洋葱、食盐、白葡萄酒、黄油、黑胡椒粉、白胡椒粉、柠檬汁、橄榄油。
2.取出质量较好的冰鲜鳕鱼切成小段，在鳕鱼片上撒上适量的食盐、白胡椒粉、柠檬汁然后再淋上适量的白葡萄酒，腌制大约5分钟左右的时间。
3.把芦笋去皮，切去根部然后放入热水中焯水。洋葱切成小丁。
4.起锅，再锅中放入适量的橄榄油，加入适量的洋葱进行翻炒。
5.在锅中放入适量的黄油，放入鳕鱼炸至两面金黄。
6.装盘，放入炸好的鳕鱼，放入切段的芦笋和洋葱就可以食用了。
鳕鱼的营养价值及禁忌在上面的文章中已经简单的为大家做了一下介绍，如果大家对于鳕鱼的价值和禁忌想要有一个了解的话，可以适当的参考一下上面的文章。鳕鱼含有大量的营养价值，所以大家可以适量的食用。
