桑树属于落叶乔木，属于桑科，高的可长大15米左右。桑树一般生长在温暖湿润的气候环境下，属于生命力极其顽强的一种植物，耐严寒，耐干旱。在我国的中部和东北部，西南各省到西北省份，甚至包含新疆均有种植桑树。桑树叶是桑蚕的饲料，大的桑树木材可制做木器，枝条可编箩筐做储物工具，桑树皮可作为造纸原材料，桑树的果实是一种可供使用的水果，可谓全身都是宝。
桑树的果实是什么
桑树一年开一次花，开花时间大约在每年的4月，花为白色，一年只结一次果，果实在每年的夏季大约5到7月份成熟.。桑树的果实学名叫桑葚，又被叫做桑椹子、桑果、桑泡儿等等，桑葚由数量繁多的小核果聚合而成，为长圆形，初期为绿色，南方成熟的时间早一些，北方偏晚。成熟的桑葚果大多为黑色或者红紫色，长约1-3厘米，营养成分丰富，含有大量的氨基酸等，味甜汁多，酸甜适口，是人们常食的水果之一，和沙棘、悬钩子被称之为“第三代水果”。
成熟的桑葚，不仅可以当做水果食用，还可以有很多其他的食用方法。比如制作称为美味的桑葚酒，在家制作桑葚酒的做法跟葡萄酒的制作方法比较类似，需要注意控干水分及发酵过程的密封就可以了。桑葚还可以制作成桑葚果汁，果汁味道清淡，清凉爽口。另外还可以制作成桑葚果醋，桑葚果醋是以桑葚为原料，经发酵等一系列工艺制作而成的一种饮品，一般分为调配型和发酵型两种类型。在一些饮料甜点中，也可以加入桑葚，比如桑葚沙冰，桑葚奶昔等等。
桑树的一生结果时间非常长，盛果期能达到30年。我国是桑树种植大国，在长时间的种植过程中选育出了大量的优良桑果品种，桑果亩产量较高，管理较为便利。
有一种跟桑葚的外观长相很类似的野果，叫做马桑果。马桑果的成熟后颜色也是黑紫色，呈串生长。但马桑果的果实小核呈分散状，如豌豆大小，成熟时间也为夏季的5到7月份。食用马桑果会引起中毒，中毒症状一般在食用马桑果后30分钟至3小时出现，一般的中毒症状有恶心、呕吐、胸闷、头痛等，食用较多者，严重的时候可能会导致呼吸停止而失去生命，所以大家食用的时候一定要注意不要误食马桑果。
桑树的果实现在已经是我国重要的经济作物，作为水果和深加工的农副产品，给农民增收带来了巨大的帮助，在购买或者采摘时，一定记得区分桑葚和马桑果，防止误食中毒。一旦出现食物中毒症状，如头昏、乏力、面色苍白、出汗、等，应尽快及时将患者送往医院就医，避免产生更严重的后果。
