莴笋在蔬菜中属于口感比较独特的一种，它的口感清脆，味道清爽，非常适合在夏天的时候吃，有的人觉得莴笋的口感太清淡了，所以说喜欢搭配着肉吃，比如说制作莴笋炒肉，今天的文章就来详细的给大家介绍莴笋炒肉好吃的几种做法。
莴笋炒肉怎么做
做法一
1.准备适量的红辣椒切碎，姜和大蒜拍碎，莴笋清洗干净之后削皮，切成菱形的薄片放到一边的盘子里等待一会儿使用。
2.猪肉的肥肉瘦肉分开，瘦肉切片，肥肉切的碎一些。
3.在锅里加入少量的食用油，因为之后要加入肥肉，所以少加入点油即可，再把肥肉加入到锅里炼油，等到锅里的肥肉变得半透明的时候，开大火，加入姜片蒜片炒出香味，之后再把瘦肉加入到锅里。
4.等到锅里的瘦肉变白了就可以把莴笋片，辣椒加入到锅里，翻炒大约一分钟加入咸盐，翻炒均匀，再加入适量的料酒和酱油，翻炒大约三分钟。
5.在锅里加入少量的鸡精，再淋上香油，如果吃辣味的朋友还可以加入一点点辣椒粉。
做法二
1.莴笋洗干净去皮，切成圆片之后放入到盆子里，加入少量的咸盐杀水，水分豆出来了之后拿出来沥干水分。
2.五花肉切成碎片之后放入到碗里，加入酱油搅拌均匀。
3.在锅里加入适量的食用油，等到锅里的油热了之后加入少量的辣椒炝锅，出来香味之后加入五花肉等肉变色了之后盛出来。
4.利用锅里剩下的油炒莴笋，再把肉片倒入到锅里撒上鸡精即可。
小诀窍：莴笋片先提前加入点咸盐腌制吃起来口感更好，而且炒的时间不要太长。
做法三
1.首先准备莴笋和平菇清洗干净，平菇去掉根部，切成条状，莴笋切成菱形的小片。
2.五花肉洗干净，切成肉片，切的薄一些，在碗里加入肉片，撒上食用盐，干淀粉，胡椒粉，料酒，鸡蛋液搅拌均匀，腌制大约十分钟。
3.在锅里加入适量的食用油，等到锅里的油五分热的时候把肉片加入到锅里翻炒，葱姜片也要加入到锅里一起翻炒，这时加入适量的生抽炒三分钟。
4.再把莴笋和平菇加入到锅里翻炒，加入半勺食用盐，五分钟之后即可出锅。
莴笋炒肉是不是做起来很简单呢，文章里这三种做法都十分的简单家常，即使平日里不喜欢下厨房的朋友也能够游刃有余，而且莴笋是非常百搭的食材，你可以搭配其他的蔬菜一起炒着吃，比如说胡萝卜，芹菜，蒜苔，都是不错的选择。
