醋，调味品之一，是居家做饭必备物品之一，面条里放点醋口味更佳，凉菜里加点醋就如同锦上添花。醋的品种有很多种，比如玉米醋，果醋，酒糟醋，高粱醋，陈醋等等。而最著名，最具有代表性的是老陈醋。老陈醋，味道香绵酸醇，存储时间越长，味道就越烈，香味就越持久。而且更重要的是夏天天气炎热的时候，老陈醋不会发霉变坏，冬季天气寒冷的时候，老陈醋也不会结冰。只要您吃过错，想必一定听说过山西老陈醋这个名号吧!那么就随小编一起了解下山西老陈醋吧。
一、山西老陈醋
被称为“天下第一醋”的山西老陈醋位于中国四大名醋之列。有着非常悠久的发展历史，至今大概已经有三千多年了吧!山西老陈醋选材优良，制作工艺独特。以优良的高粱，谷糠，麸皮以及优质的山泉水为主要制作原料。用特制的糖化发酵剂，经一系列的工艺制作发酵而成。山西老陈醋风味独特，香味浓郁，细腻绵滑，颜色看起来是棕红色的，表面有光泽，有些浓稠。
二、关于老陈醋有哪些经典故事
1.民间传说
相传，在顺治年间，在太原市清徐县有个叫王来福的人，继承了岳父的家业，开了一家醋坊，名叫“来福醋坊”，有一年朝廷的钦差大臣来到了清徐县，当地的县令请他吃了一碗加了 “来福醋坊”醋的山西刀削面。钦差大臣吃完后赞叹连连!于是带了几坛王来福做的老陈醋回京，并在御宴时将老陈醋献给皇上，皇上尝完后赞誉不绝。于是亲笔写下了“山西老陈醋”几个大字，并给王来福封了一个九品的专做醋的官，让他专门给皇上做醋。自此，山西老陈醋就扬名海外了。
2.武则天喝醋治病
相传，史上第一个女皇帝在晚年的时候，身体经常出现毛病，经常感觉腹部胀痛，没有心情吃饭，御医们绞尽脑汁，但还是熟手无策，有位御医还因此丢了性命。无奈之下只好张贴皇榜，重金寻求有能之士，有一位民间方士接了皇榜后，向武则天进献了一坛老陈醋，武则天吃了后，身体很快有了好转，也能好好吃饭了。
从古就有俗语说：“居家开门七件事，柴、米、油、盐、醋、酱、茶。”醋在人们生活中占着不可或缺的位置，是最普遍的调味品之一。醋中含有许多人体所以必须的微量元素，对人体的成长很有好处。关于老陈醋的历史醋的源远流长，制作工艺繁琐复杂，民间传说更是多种多样。看了小编的文章你是否了解的更多了呢?
