八大菜系分为粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。安徽作为八大菜系之一，安徽的美食文化底蕴是非常丰富，美食种类众多。而去安徽玩就不得不去安徽黄山了，到了黄山，不品尝一下黄山著名的烧饼那可真算白玩一趟，下面小编就来说一下黄山著名的烧饼。
一、黄山著名的烧饼简介
黄山烧饼又名救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是因为相传朱元璋避难到徽州一个农家，十分饥饿的时候，一户人家便拿出了黄山烧饼给他饱肚子。朱元璋吃的是满口生香，十分满足。后来称帝了，也没有忘记这家人的恩情，于是便把黄山烧饼册封为救驾烧饼，说是救驾有功呢!真是有趣啊。
二、黄山烧饼为什么好吃
1.黄山烧饼外皮松酥脆香，内馅咸甜滋润，特有梅干菜的陈香、猪肉的鲜香，相融交织让人欲罢不能。表面特有的是刷了饴糖，烤后呈现金黄色，就像“蟹壳黄”一样，看起来十分诱人。
2.一层一层的薄饼包裹住这等美味，张口咬下去，薄纸一般的酥皮一层层的掉落下来。后来因为个头小，携带方便，且烘烤时间长，水分大多蒸发，不易变质，当年曾随徽商走遍大江南北，名气也越来越大，流传至今。
3.“黄山烧饼”是一种传统美食，用手捏上一个，轻轻的咬上一口，层层酥脆，十分香脆，里面包着梅菜和猪肉馅，咬起来口口留香，回味无穷。咸甜适中的口感，加上梅菜的香味，搭配的十分美味。
三、黄山烧饼的营养价值
1.面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2.猪肉富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。含有丰富的优质蛋白质。提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
看了小编对黄山著名的烧饼的介绍，小伙伴们有没有心动的感觉呢？其实黄山除了烧饼以为还有很多其他的特色美食也非常的好吃，其中就有徽州臭豆腐、黄豆肉馃、皖花火腿、一品锅等都是不可错过的美食，小伙伴以后去黄山旅游，一定要去尝一尝哦。
