从古至今，火锅都是人们特别喜爱的一种餐饮方式，火锅，顾名思义，最初的火锅是用火把锅中的水烧开，往水里放入各种食材并煮熟蘸调料吃的一种食物，老火锅大多是铜锅，那火锅可以有哪些配菜呢？
一、火锅可以有哪些配菜
古代的火锅大多是菜，后来慢慢融入了其他各种食物，如：牛肉，羊肉等。发展到现在，只要是可以煮熟着吃的东西，几乎都可以放入火锅中充当火锅的配菜。
青菜类的：香菜，白菜，生菜，油麦菜，菠菜，竹笋，香菇，海鲜菇，金枝菇，木耳，娃娃菜，豆腐皮，千页豆腐等;
荤食类：猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉，爆肚，血块等;
丸子类：鱼丸，虾丸，香菇丸，牛肉丸，鱼豆腐等;
粉类：土豆粉，碴条，宽粉，细粉等;更甚至有将鹌鹑蛋，虾，毛肚，百叶，牛蛙等一系列的食物放进火锅中，火锅是一种可以容纳各种美食的传奇。谈起火锅配菜，一向是数不胜数的。
二、火锅的发展是怎样的
火锅是中国最传统最悠久的一种美食，最初的火锅大多是铜锅，中间有炭将水烧开，及将食材放进锅中，煮熟;古代有许多个格子的火锅，看起来与现在的鸳鸯锅，九宫格颇为相似。随着火锅的逐渐发展，后来传到了日本、美国、法国等地。现代火锅出现了各种各样的形式，有传统的铜锅火锅，有鸳鸯格或九宫格的大锅，有一人小电锅，旋转小火锅以及酒精锅，只要是能煮食材的容器都可以作为火锅使用，火锅已经成为了家庭聚餐的一份子，做起来省事简单，吃起来也美味可口。
有人说米线、麻辣烫是可以喝汤的火锅，火锅是加大版的麻辣烫;火锅并不对食用的时间地址产生约束，不管是在家中自己煮，还是去火锅店改善生活，都是可以的。在家中就自己买点配菜，买些蘸料和底料，约三五个人一起，小聚一下，培养感情，火锅四季皆宜，老少皆宜，是特别美味的一种食物。
