一说到凉糕这个小吃，大家是否知道？如果是四川一带的小伙伴应该知道这种特色糕点，因为凉糕就是四川宜宾的特色小吃。对于凉糕有一些问题，做凉糕的米是什么米？凉糕产自哪里？这些问题大家是否有了解?在我们平时的生活当中，我们如果想制作凉糕的话，是需要多多了解这方面的知识的，让我来给大家解解关于的疑惑吧。
一、做凉糕的米是什么米
做凉糕的米叫做江米。江米是糯米的一种。糯米分为籼糯米和粳米粳稻。糯米是糯米，并且呈薄形；糯粳米是圆形糯米，也称为圆形糯米。
江米的形状长而细，糯米的形状短而厚。由于其芳香，蜡质的粘性和滑爽性，常用于制备风味小吃，非常受欢迎。春节期间，很多地方都有吃凉糕的习惯。在元宵节(农历正月十五)，元宵节的人们还吃米粉。
二、凉糕产自哪里
凉糕是四川省宜宾市长宁县双河市著名的汉族小吃。我曾经有幸去到宜宾尝试过凉糕这种小吃，不得不说，可以说是当地小吃中的一绝。该小吃具有柔软，柔软，入口清爽和甜味的特点。它是夏季当地人必不可少的小吃之一。香甜可口，口感滑爽，食物清爽可口，还具有排毒除脓，利尿消肿，消热除湿，健脾止泻的作用。
在宜宾这个地方，宜宾传统的冷糕与普通大米面团完全不同，口感清新爽口，丝滑如滑。在炎热的夏天将其放在冰箱中一段时间可以说是夏天必不可少的抗热食物。凉糕起源于四川宜宾。近年来，由于它们是由米浆制成的，因此非常的简单易做，现在已在四川，重庆，贵州，海南，嘉兴，浙江等地的许多地方流行。
由以上的文章，我们可以清楚地了解到凉糕的产地以及凉糕用什么样的米来制作。在我看来，四川宜宾是一个有其特色美食的城市，就比如本文所提到的凉糕，香甜可口，味道极佳，而且这里的美食总是有种让人留恋其中不可自拔的魔力，真的是非常好吃，没有吃过凉糕的小伙伴们一定要去尝尝。
