蒸螃蟹就是把螃蟹清蒸做成的菜。蒸螃蟹富含多种营养成分，营养丰富，但同时螃蟹是寒凉性食物，吃的时候要多注意。那么蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下?今天这篇文章就来和大家聊聊。
一、蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下
蒸螃蟹肚子朝上、背朝下 ，因为只有这样，螃蟹汁才不会流出来，营养和美味才能很好地保存在螃蟹体内。反之，如果肚子朝下、背朝上正着放，由于温度升高会使螃蟹内部压强变大，而螃蟹的肚子有很多缝隙,所以会导致螃蟹的汁从肚子的缝隙流出来，味道将大打折扣。
二、蒸螃蟹肚子朝上的好处
1.蒸螃蟹肚子朝上，不让蟹黄流掉。
2.蒸螃蟹的时候让螃蟹的肚子朝上，螃蟹的肚子就会直接、充分地与蒸汽接触，更快地杀死螃蟹中的寄生虫和病菌，也能使螃蟹熟得更快。
3.蒸螃蟹的时候使可以防止螃蟹乱动，如果肚子朝下正着放，蒸汽的温度螃蟹受不了就会一个劲儿地乱动，容易导致蒸出来的螃蟹不完整，螃蟹的爪子会被动散架，既不美观也不美味。
因此，蒸螃蟹的时候应该将螃蟹翻过来，肚子朝上，蒸出来的螃蟹吃起来才会鲜香嫩滑，美味无穷，并且营养都保留了下来。
三、蒸螃蟹需要注意什么
1.首先,要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时,盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生。
2.螃蟹用盐水泡完之后还要把螃蟹的壳、腿都用刷子刷干净，不然很脏。
蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下?蒸螃蟹的时候非常重要的一点就是，要把螃蟹的肚子朝上、背朝下，不能正着放。肚子朝上更能蒸出螃蟹的风味，保留营养，同时高温蒸汽充分接触螃蟹的肚子能够更好地杀死螃蟹体内的寄生虫和一些致病菌,吃起来也更加安心。另外,这样蒸才能够蒸出整只的螃蟹。
