耗油是广东传统的鲜味调料，蚝香浓郁和黏稠适度。一般用于收汁用。在我们生活中蚝油的做法程序复杂，每个步骤都是至关重要的，而提取这个步骤是花费时间最长的一个步骤。接下来我们简单的介绍一下炒什么菜放蚝油。
一、炒什么菜放蚝油
生活中的蚝油是鲜味调料，蚝香浓郁、黏稠恰好和营养高，有许多的爱好者，也因此食用范围十分广泛。蚝油的作用是提鲜，蚝油不能在锅里放置很久，这样子会丧失原先的鲜味。因此一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热马上加入蚝油进行调味。加入之后不仅颜色会变得好看，味道也是一绝。
蚝油蚝油非常适合多种烹调方法，不仅可以直接食用，还可用于加热焖、扒、烧、炒、凉拌及肉类馅料调馅等。像著名的广州蚝油生菜、蚝油牛柳和蚝油甜酱，都是和蚝油密不可分。
二、耗油能经常吃吗
蚝油虽然是属于浓缩型的调味品，但是蚝油的营养价值是非常高的，所以说并不是蚝油放得越多越好。蚝油对于平常人来说是一种好的调剂品，但是对于有些人来说却是不能多吃。因为它是一种提鲜的东西，会有一种海鲜味道。
在使用的时候需要用菜的汤汁或者温水化开以后再倒入相关的菜肴中。对于尿酸或者痛风患的人来说，我们要适量，不宜多食用。同时在我们饮食的时候应该注意一些忌口和注意事项，不要放在高温处、不要过早的放入菜肴里和不要和放着很多调料的菜里。
蚝油我们很常见，但是注意的时候还是得注意。饮食对于我们每个人来说，都是重要的。作为吃货的我们可以尝试更多的菜肴，毕竟这也是很美味，鲜美。可以的话，我们自己动手去制造一些来尝试一下。
