蔬菜是咱们平时生活中不可缺少的食物，对咱们的人体能起到非常重要的作用。蔬菜的保存期比较短，那么你知道新鲜的蔬菜怎么保鲜?如何识别新鲜的蔬菜?下面一起来了解一下。
一、新鲜的蔬菜怎么保鲜
1. 莲藕清水储存法
莲藕是咱们比较常见的一种蔬菜。平时咱们切开的莲藕比较容易变黑和腐烂，如果可以使用清水储存的方法。咱们先用清水将藕表面的泥土洗掉，然后将莲藕放进一个入适量的水的容器里面，让水没过莲藕即可。注意的是，一般每4~5天要换一次水，防止清水发臭，影响莲藕的口感。
2.西红柿和茄子保鲜袋保存法
西红柿和茄子是咱们比较常见的蔬菜。咱们可以先把剩余的西红柿和茄子放入大一些的保鲜袋中，用绳子扎紧袋口，然后将其放在阴凉的地方。不过，咱们每天还应该打开袋口，进行一次换气，换气的时间大概5分钟左右。
3.芹菜和韭菜根部浸水保存法
平时喜欢食用芹菜和韭菜的小伙伴，可以采用根部保存法。咱们可以先把买回的新鲜芹菜和韭菜先择去枯黄的叶子，再用细绳把中间扎起来。找一个容器里面放入适量的清水，把这些蔬菜的根部全部浸入水中就可以了。
二、如何识别新鲜的蔬菜
这里就简单说下菠菜和白菜（其实新鲜蔬菜识别方法差不多，大同小异）
1. 菠菜
菠菜是咱们生活中比较常见的一款蔬菜，不过要挑新鲜的菠菜，还是有学问的。咱们在挑选菠菜的时候，可以先看一下菠菜的颜色，不仅要菠菜的叶子要绿油油的，而且菠菜的根要红。然后看一下菠菜的外形，菠菜叶子不能有腐烂现象，开花的不能要，菠菜根部越粗越好。最后摸一下菠菜的手感，咱们可以用指甲轻微掐一下梗，如果能轻松掐断的，不带丝，这就说明是新鲜的菠菜。
2. 白菜
平时很多人也喜欢食用白菜，咱们在挑选白菜的时候，可以先看一下白菜的颜色，叶片要发黄发白的，这种白菜口感甜。然后看一下白菜的外形，叶小又薄，褶皱少的水份含量多，叶片包裹紧密结实。最后摸一下白菜的手感，摸起来要有脆脆的纸张感，轻轻一撕要能碎裂的那种感觉，这就说明是新鲜的白菜。
以上就是为大家介绍的新鲜的蔬菜怎么保鲜?如何识别新鲜的蔬菜?相信大家都有了一定的了解。蔬菜的品种有很多，不同的蔬菜品种，保存的方式也不尽相同。平时食用蔬菜要挑选新鲜的蔬菜，注意挑选的方式，保存的方式，这样能有助于咱们健康。
