经常买菜的人都会知道，虽然都是猪肉，但是不同部位的肉会有不同的叫法，比如五花肉又叫做三线肉。那二刀肉是后腿肉吗？它可以制作哪些美味呢？今天就一起来了解一下吧。
一、二刀肉是后腿肉吗
其实二刀肉就是后腿肉。之所以叫它二刀肉，是因为屠户在宰猪的时候切这一部位的肉正好是第二刀，所以称之为二刀肉。二刀肉是靠近臀部的后腿肉，又叫做坐臀肉，这一部位的肉肥瘦相间，四肥六瘦，被大多数人所适应，因此也有很多人经常会买二刀肉来制作各种美食，还是非常畅销的。当然在选择二刀肉的时候一定要注意它的新鲜度，千万不能选母猪肉。
二、二刀肉怎么做比较好吃
1.制作腊肉
马上就要过年了，因此很多农村会买猪肉来腌制腊肉，而做腊肉最好的部位就是二刀肉。因为二刀肉四肥六瘦，用来晒制腊肉是最好吃的。用二刀肉制作的原味腊肉或者是烟熏腊肉，腌制好之后将其切开放上锅上一蒸，瘦肉香肥肉润，特别好吃。
2.卤肉
喜欢吃卤肉的小伙伴一定知道要做卤肉所选的一般都是二刀肉。因为卤肉经过卤煮之后会有一些油腻，如果肥肉太多的话就会影响口感。所以选二刀肉，肥肉会少一点，瘦肉会多一点，这样吃上去口感刚刚好。
3.腌制咸肉
腌制咸肉的时候也可以选用二刀肉。准备一些四肥六瘦的二刀肉，然后将它的用食用盐码过之后放入缸中进行腌制。腌制好的咸肉直接切片放在锅上蒸，吃上去咸香可口。
以上就是关于二刀肉是后腿肉么的回答以及二刀肉的一些制作方法的推荐。所以平时在买肉的时候，如果想买后腿肉，可以跟店家说要二刀肉，也可以叫做坐臀肉。大家一定要分清猪肉的每个部位和叫法，这样才能烹制出最美味的食物来。
