大辣腊鱼和腊肉做法是一样的，都是先腌制后晾晒，吃起来非常有嚼劲，过年的时候家家户户都会准备。大腊鱼烧之前最好泡一下，那大家知道大腊鱼要泡多久才能吃吗？一起来看看吧。
一、大腊鱼要泡多久才能吃
用冷水的话一般可以泡7~8个小时，用热水的话时间比较短，4个小时左右就可以了。因为本身腊鱼在腌制的过程当中会放入很多的盐，而且时间放置的越长，上面的亚硝酸盐以及一些污物会比较多，所以通过泡水可以去除腊鱼表面的亚硝酸盐，稀释它的咸味，同时还可以将腊鱼泡软，烹制的时候就会比较容易煮熟。
二、大辣鱼怎么做才好吃
1.清蒸腊鱼
本身腊鱼在腌制的过程当中加入了许多的调味料，所以味道的非常的好，不需要任何其他的配菜，只要将腊鱼先泡水，然后冲洗干净，再放入锅中蒸熟切片就可以了。这样蒸出来的腊鱼原汁原味，热的时候吃上去口感比较软，冷了之后也不需要再加热，吃上去更加有嚼劲。
2.辣椒炒腊鱼
在四川，湖南等地都非常喜欢吃口味比较重的，辣味足的菜肴，所以可以准备一些辣椒，然后将它切成末，与腊鱼放在一起翻炒。当然在炒之前首先要把腊鱼先蒸熟，然后再将其切成片或者切成丁后同辣椒放在一起炒，味道会特别的好。
3.凉拌腊鱼丁
将腊鱼先用水泡软，然后放入锅蒸蒸熟。蒸熟后趁热将腊鱼切成碎末或者是鱼丁，接下来在里面加入一些麻油，加入一些蔬菜，将其拌匀就可以了，过年的时候这道凉菜非常受欢迎。
关于大腊鱼要泡多久才能吃，想必大家已经知道答案了，所以平时如果想要制作腊鱼的话，应该要提前将其泡水，冲洗干净，这样才能吃的干净和卫生。今天所分享的关于腊鱼的烹制方法不知道大家喜不喜欢，平时你们都会用什么样的烹煮手法来制作腊鱼呢？
