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茭白里的黑色是什么

2021.10.23 13:55 来源:网友投稿 浏览:239

很多人印象里面只要一些白色的物体上面出现黑点,肯定就是变质变坏,比如茭白,表面看上去白白嫩嫩的,但是切开之后里面有很多黑点,就是坏了吗?茭白里的黑色是什么呢?今天就来跟大家具体4一下。

茭白里的黑色是什么

一、茭白里的黑色是什么

菰黑真菌

其实茭白里的黑点并不是它变质变坏的一种表现,而是正常的一种现象,这种黑点也叫做菰黑真菌,是在茭白的生长过程当中会出现的一种菌类,是不会对人体有影响的,反而对新陈代谢有非常好的作用。其实茭白本身就是菰膨胀所生长出来的,所以它产生的真菌会存在茭白里面,所以大家看到这种黑点,不要慌,放心食用就可以了。

二、如何挑选茭白

1.看颜色

新鲜的茭白,它上端因为有一些壳,所以呈现出来的颜色是青绿色的,而底部是白白嫩嫩的。在挑选茭白的时候,就要看颜色,如果顶部的青绿色以及底部的白色非常的鲜亮干净的话,说明是比较新鲜的茭白。但是如果有时间放的长,或者是已经腐败茭白,它的颜色就会发黄发黑,这样的茭白就不建议挑选。

茭白里的黑色是什么

2.闻味道

茭白自己会散发出一种淡淡的清香味,闻上去很清淡。但是如果是不新鲜的茭白的,会有一种发酸,发臭的味道,所以在挑选茭白的时候,不要光看颜色,一定要去闻味道。而且有些商家为了使茭白看上去更好看,会有一些化学药水来浸泡,如果闻到类似的刺鼻的气味的话,也不能选。

3.用手摸

新鲜的茭白摸上去只是有一些水的湿润感,但是还是比较光滑的,但是如果是变质的或者时间放久的茭白,摸上去干干的,有时甚至会产生一些粘液,当出现这种情况的时候,就不允许选择了。

茭白里的黑色是什么

关于茭白里面的黑点以及茭白的挑选方法,就跟大家分享到这里。所以平时如果切开的茭白有黑点的话,千万不要慌张,也不要误以为是变质变坏,还是可以正常食用的,用茭白可以煮汤,可以炒着吃,大家可以选择自己喜欢的方法来烹煮。

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