贡菜为什么要泡

吃过贡菜的小伙伴都知道，贡菜买回来之后不能立即烹制，需要放到水里浸泡1~4个小时之后才能食用。那大家知道贡菜为什么要泡吗？如何来烹制这道这种食材呢？今天就来跟大家分享关于制作贡菜的小厨艺。

一、贡菜为什么要泡

贡菜泡主要的原因是贡菜买回来的时候，一般都是干的，所以它属于一种高档的脱水蔬菜，需要放入水中浸泡把它变软，这样的话才是可以食用的。所以买回来的贡菜需要放在水里浸泡一下，大约1-4个小时之后，就可以泡发好拿出来烹制了。其实贡菜最初并不是干的，而是人为的进行了脱水，这主要是为了保证它的色泽以及脆嫩的口感。因为新鲜的贡菜很容易变色，而且很容易变软，只有脱水之后才会吃上去比较的脆，而且颜色看上去非常的翠绿。因此干的贡菜买回家之后必须把它浸泡发软之后才能吃。

二、贡菜可以怎么烹煮

1.凉拌

贡菜是可以直接凉拌来吃的，但是前提需要将贡菜先泡发1~4个小时，泡的时间久之后，贡菜吃上去的口感更好。浸泡好的贡菜把它的水分挤掉切成段，在里面加入酱油，麻油，糖，味精等各种调味料，搅拌一下就可以吃了。

2.爆炒

泡发好的贡菜，用来炒一些食材也非常的好吃。比如贡菜炒虾仁，贡菜炒肉丝，贡菜炒鸡片或者贡菜炒木耳等等，这些菜肴看上去色泽诱人，而且营养价值非常的高，关键制作也不是很复杂，是非常适合家庭烹煮的家常菜肴。

3.涮火锅

贡菜也是吃火锅非常搭配的食材，因为贡菜它怎么煮都不会软烂，还是依旧可以保持它脆嫩的口感的，所以在涮火锅的时候，搭配贡菜吃，特别的爽口，还可以解油腻。

所以买回来的贡菜，不要心急，必须把它浸泡透才可以烹制。关于贡菜烹制的方法也已经分享给大家了，如果大家喜欢吃贡菜的话，可以买回来进行烹制，品尝它不同的味道。贡菜营养价值高，经常吃，对身体非常的好，所以建议大家每周吃一到两次。