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梅菜扣肉蒸多长时间合适

2021.11.21 16:00 来源:网友投稿 浏览:1307

梅菜扣肉是南方地区非常好吃的一道美食,很适合在家烹制。那么大家知道梅菜扣肉蒸多长时间合适吗?今天就来跟大家分享关于梅菜扣肉的制作方法和技巧,让大家了解这道菜做的真谛。

梅菜扣肉蒸多长时间合适

一、梅菜扣肉蒸多长时间合适

40分钟到一个小时左右。

梅菜扣肉蒸的时间不能太长,也不能太短,一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。如果蒸的时间太长的话,那么梅菜扣肉的肉就完全被蒸化掉,这样的话形状就不好看,而且吃上去过于绵软,口感也没那么好。但是如果蒸的时间太短的话,那么肉没有蒸软烂,吃上去就比较难嚼,口感就略差一些。所以蒸的时候必须要掌握好时间,可以随时观察一下,来调整好最佳时间,这样蒸出来的梅菜扣肉才好吃。

二、蒸梅菜扣肉的技巧有哪些

1.肉提前卤煮

梅菜扣肉的时候,并不是直接把肉切片放到锅里面去蒸的,而是提前要将整块肉先放入葱姜蒜和料以及八角,桂皮等一些香料放在水中煮熟,一般需要煮50分钟,这样才会煮的有些软烂,再把它改刀切成片,然后摆放在碗里面,加入梅菜放入锅上蒸。蒸出来梅菜扣肉才好吃。

梅菜扣肉蒸多长时间合适

2.水开水烧开后大火蒸

蒸梅菜扣肉的时候,并不是冷水上锅蒸,也不能用小火蒸,而是必须开大火把水烧开之后,然后再把梅菜扣肉放入锅中开始蒸,这样蒸出来的肉才会非常的软糯好吃,同时也可以节约蒸的时间。

3.加入冰糖蒸

要蒸出来的梅菜扣肉有光泽度,且吃上去口感好的话,一定要在里面加入冰糖。加入冰糖之后,会使肉更加鲜美一些,而且肉的光泽度看上去也更加好,更加诱人。

梅菜扣肉蒸多长时间合适

关于梅菜扣肉蒸的时间以及方法技巧就跟大家分享到这里。这道菜虽然家常,但是要把它做得好吃也并不是很容易的,所以大家如果想把这道菜做的跟饭店一样好吃的话,一定要多学习一下制作的技巧和方法,提高厨艺,这样做出来的梅菜扣肉才能非常美味。

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