夫妻肺片是非常受欢迎的川菜之一，是川菜中为数不多的凉拌菜，还那么好吃，深受大家的喜爱，现在在全国各地都有夫妻肺片售卖，生意也都很火爆，那么夫妻肺片为什么叫肺片呢？还有哪些食材呢？现在就来把夫妻肺片的故事告诉大家。
一、夫妻肺片为什么叫肺片
其实夫妻肺片最开始并不是用的“肺片”，而是叫“夫妻废片”。最早的夫妻肺片里用的食材，都是当时的富人不吃扔掉的牛杂碎，比如牛肝，牛心，牛肠，牛肚，牛肺等等，但是对于穷人来说，这些食物就是美味佳肴，于是他们就把这些牛杂碎捡回来处理干净，卤煮之后，加入佐料一拌，非常美味，成为了穷人们的美食。后来一对小夫妻开始做生意，取名“夫妻废片”，指的就是丢弃掉的食物。但是后来觉得这个“废片”不好听，正好食材里面有肺片，所以就改名叫做了“夫妻肺片”，这个名字也一直用到了现在。当然现在的夫妻肺片里面已经没有肺片了，因为肺片的口感不好，所以用更好吃，更高端的食材加入进去，也使得原本穷人吃的食物，变成了大众餐桌上的美食。
二、夫妻肺片里有什么
1.各种荤食
夫妻肺片里面的食材有几十种，只要是目前市场上有的，大家喜欢吃的各种荤的食材，都可以加入进去一起凉拌。但是最终大家会发现，有一些食材是大家都非常喜欢，也是每次都会点的，比如牛肉，猪舌，牛舌，牛肚，牛百叶，牛筋，肴肉，叉烧，鸭胗等等。所以在夫妻肺片中，这些食材是点的最多的，所以价格自然也贵很多。
2.各种素食
现在的人为了健康，有些荤食吃的少，所以为了迎合大众的口味和需求，现在的夫妻肺片里也会加入各种素食，比如豆腐皮，腐竹，绿笋，金针菇，木耳，素毛肚等等，都可以加进去凉拌同样好吃
3.花生和香菜
夫妻肺片的点睛之笔就是花生和香菜。炒好的红皮花生搭配香菜，拌在夫妻肺片的食材里面，既增添了颜色，又增加了口感和香味，让这道菜吃起来更加香气四溢。
现在大家知道为什么夫妻肺片叫这个名字了吧，以后应该对这个名字不会再感到好奇了。现在的夫妻肺片已经不再是当年被人看不起的菜肴了，现在它已经是川菜中的名菜，各大饭店也有此菜，足见它的身价已经高高在上了。所以大家可以买上一些品尝一下它的美味。
