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腌制鱼需要放什么调料

2021.11.29 14:38 来源:网友投稿 浏览:2083

买回来的鱼在烹制之前,最好是腌制一下,一来可以去除鱼肉中的腥味,二来是可以增加鱼肉的鲜味和口感。那么腌制鱼需要放什么调料合适呢?今天就为大家推荐几种适合腌鱼的调料。

腌制鱼需要放什么调料

腌制鱼需要放什么调料

1.盐

腌制鱼的时候,可以放入适量的盐。放盐主要是为了让鱼肉有咸味,这样再烹制的时候,鱼肉就比较容易入味了。当然盐不要太多,否则会把鱼肉中的水分都流失出来,只要适量就行。撒入盐之后,一定要用手抓匀,这样腌制鱼肉才不会有淡有咸,口味比较统一。尤其在夏天的时候放盐,还可以防止食物的腐败变质。

2.葱姜蒜粉

鱼有非常浓郁的腥味,所以在腌制鱼的时候,建议里加入葱蒜粉粉。这种粉是混合物,里面既有干葱花,又有姜粉,还有蒜粉,将其撒入鱼肉中抓匀,可以起到非常好的去腥提鲜的作用,会使鱼肉吃上去更加鲜美一些。

腌制鱼需要放什么调料

3.料

料酒有去腥提鲜作用,在腌制鱼的时候放入适量料酒,可以解腥味。料酒有黄酒,米酒,白酒,啤酒,在腌鱼的时候,这几种酒都可以放,大家可以根据自己的口味来选择。

4.胡椒粉

腌制鱼的时候,建议大家在里面放入一些胡椒粉。现成的胡椒粉其实里面除了胡椒之外,还有其它一些调味料,所以将胡椒粉撒入鱼肉中腌制,也是起到非常好的调味的作用,但是不建议放太多,白胡椒粉或者黑胡椒粉都可以。

5.蚝油

蚝油是用牡蛎熬制而成的调味汁,味道鲜美,蚝香浓郁,在腌鱼的时候稍微放上一些,可以使腌制的鱼肉味道更加鲜,还可以遮盖鱼腥味。

腌制鱼需要放什么调料

所以如果大家不知道在腌鱼的时候,该放什么调料的话,推荐放以上这些调料,这样腌制出来的鱼肉会非常的好吃。同时里面还可以加入适量的淀粉,蛋清或者小苏打粉,可以改善鱼肉的口感,会让鱼肉更加好吃。大家可以多尝试一下,看看如何腌制会比较好吃。

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