腊月初八，受佛教的影响人们会举行活动，老百姓还要腌制腊八蒜，喝腊八粥，这种习俗非常流行。腊八过后，意味着新年开始。有一首童谣唱得好，过了腊八就是年，那么你知道腊八粥有几种吗？
一、腊八粥有几种
两种。
腊八粥因各地加入的食材不一样而略有不同，大致可分为甜腊八粥和咸腊八粥。
二、腊八节喝腊八粥的原因
根据传说，释迦牟尼开悟的日子恰好是农历十二月初八。为了纪念和庆祝佛陀的开悟，古印度人把这一天命名为腊八节。至于腊八粥，是因为他们觉得佛祖开悟前受了那么多苦，所以喝杂粮粥来缅怀自己的苦难。后来佛教传入中国，腊八节随之而来，所以每年这个时候，很多寺庙都会赠送腊八粥。
三、腊八节的传统食物
1.腊八蒜
在中国北方大部分地区，都有腊月初八用醋泡大蒜的习俗，叫做腊八蒜。腊八蒜用紫皮蒜和米醋浸泡。将蒜瓣去皮，浸泡在米醋中，密封在小罐子里。醋泡过的大蒜会变绿，最后会变绿。浸泡后，香辣的大蒜本身会变得刺激性小，微辣爽口，非常开胃。是吃饺子的最佳调料，也可以搭配凉菜。
2.腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省易县的传统民间小吃之一。腊月初八，家家户户都要烤豆腐，民间称之为腊八豆腐。腊八豆腐的制作过程与普通豆腐基本相同，只是成品后经过压榨和特殊调味，然后在温和的冬日阳光下慢慢烘烤，使盐逐渐被吸进去，水逐渐变干，即制成腊八豆腐。
3.腊八面
在陕西渭北澄城地区腊八节一般不喝粥。腊月初八每天早上，家家户户都要吃一碗腊八面。腊八面是由腊八粥演变而来的，所以通常在腊八节的早上，用八种蔬菜和特制的肉馅饺子做成一碗热腾腾的面条。
以上是关于腊八节的介绍，腊八节马上就要来临，由于现在食材的多样，很多年轻人喜欢在腊八粥中加入一些新鲜的食材，口感更加丰富。如此也是两全其美，既没有丢掉传统文化，又添加了新的血液，那么腊八节你有是怎么过的呢？
