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四月美食,从鲜开始!

2022.04.01 17:24 来源:网友投稿 浏览:288

人间四月,暖春时节

万物复苏,甚是美好

应季之时,时令最为美味

“三月螺蛳四月蚌,明前美食看双鲜”。

“春天喝碗河蚌汤 夏天不生痱子不长疮”

四月河蚌的鲜嫩肥美

比起螺蛳有过之而无不及

河蚌和豆腐也是天生绝配

河蚌热油爆炒后加入豆腐熬汤

那叫一个鲜啊~

Delicious

美味&美食

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准备食材

河蚌3斤、豆腐2块、生姜5片、料酒适量、蒜2个、干虾仁适量、香菜适量、葱白适量、绿帝五古三香花生油;

制作步骤

1.首先将河蚌放在清水里,并在水里放点盐,养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。

2.吐沙后的河蚌清洗干净,去除黑色脏东西,切成小段,备用。

3.然后把姜片+葱白+蒜+香菜+豆腐切好备用,豆腐建议选择嫩豆腐,吃起来口感好。

4.热锅倒入适量的花生油,热油开大火入蒜+姜片+葱段翻炒一下,倒入蚌肉大火翻炒几分钟后加入料酒,然后往锅里加满水,中小火慢炖40分钟。

5.最后10分钟加入豆腐+两勺盐继续焖煮,临出锅撒上香菜即可。

超美味又营养的蚌肉豆腐汤,奶白色的汤蚌肉鲜美,和豆腐就是完美的组合

河蚌炖到酥烂,滋味全在汤里,鲜就一个字

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