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雪燕是什么

2022.10.19 09:00 来源:网友投稿 浏览:75

现在的人们生活条件改善,所以吃燕窝也不是什么稀罕之事。有一种食材和燕窝很像,那就是雪燕。雪燕也是很好的食材,生活中有很多的小伙伴喜欢吃。但是对于没有吃过雪燕的人来说,肯定不太了解雪燕是什么,所以现在我们就具体的说一下吧。

雪燕是什么

一、雪燕是什么

雪燕是由苹婆树木髓的分泌物,泡发以后和燕窝比较像,所以称之为雪燕。雪燕刚刚分泌时外观如水晶一般晶莹剔透,接触空气会氧化,颜色逐渐变身,从而形成红色的雪燕、黑色的雪燕以及棕色的雪燕,主要分布于缅甸、中国的云南,另外在越南以及印度也有分布。

二、雪燕辨别方法

1.闻味道

购买雪燕的时候可以闻一下味道,正宗的雪燕闻起来不会有刺鼻浓烈的味道,会带有一些酸味,但是泡发以后酸味即可消除。如果有化学添加剂的雪燕来味道会比较刺鼻,或者闻起来有一种油腻的味道,这样的雪燕不宜选购。

雪燕

2.品尝

正宗的雪燕吃起来会有一种蛋白的腥味,口感润滑,颜色为淡黄色,并不是特别白,为半透明状。而品质欠佳的血燕吃起来口味会比较差。

3.吸水法

正宗的雪燕吸水能力是比较强的,可以将雪燕放入水中三秒钟左右,吸水率就可以达到30%以上,这一点我们用肉眼就可以观察到。

4.看盏型

品质好的雪燕质地会比较疏松,有的也成丝状,通透性也会比较好。如果丝状长短不一,形状不规则,而且通透性也比较差,说明这样的雪燕不正宗。

雪燕

雪燕是一款非常普遍的食材,购买的时候可以去专卖店购买,也可以大型的超市或是网上选购,如果不会挑选,尽量去专卖店挑选比较好一些。雪燕在吃之前需要放在清水中泡发,挑去杂质,清洗以后,放入锅中煮炖即可。吃的时候可以加入牛奶、豆浆等,口味会更加丰富。

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