高粱米是生活当中普遍的一种食材，无论是在超市还是在粮油店，都可以买得到。高粱米的价格和其他米类的价格差不多，也有不少人选过。那么，高粱米可以煮饭吗，高粱米又应该如何挑选呢?让我们共同探讨一下。
一、高粱米可以煮饭吗
可以。高粱米的质地比较粗糙，而且质地比较硬，使用高粱米煮饭的时候，需要将高粱米放在清水中浸泡一晚，淘洗干净，放在锅中煮熟即可。高粱米单独煮饭口感不是很好，可以搭配绿豆或者红豆等食材一起煮，这样口味也会更加丰富。
二、高粱米挑选方法
1.看外观
购买高粱米的时候可以观察一下外表，品质好的高粱米颗粒是比较完整的，而且均匀饱满颜色为乳白色，表面带有一定的光泽。品质欠佳的高粱米，表面无光泽，颗粒大小不均。表面可能会有重铸或是没变，等。
2.闻味道
购买高粱米时，可以将高粱米放在手中闻一下味道，品质好的高粱米，闻起来会有高粱米固有的气息。而品质欠佳的高粱米闻起来会有异味或是没位等等。
3.品尝
购买高粱米的时候，也可以将高粱米放在口中咀嚼，品尝滋味。品质好的高粱米，吃起来微甜，而品质欠佳的高粱米吃起来口感欠佳。
三、高粱米保存方法
1.密封保存
保存高粱米时，可以将高粱米放在食品袋中或是罐子中密封以后，放在常温阴凉通风的环境中存放。
2.真空保存
高粱米真空保存时，可以将高粱米装入真空袋中，使用真空机抽真空以后，再将高粱米放在常温阴凉的环境中保存。
高粱米的吃法是比较多的，除了可以煮饭吃，还可以用来制作高粱米粥、高粱米糕以及山楂高粱米等等，如果大家喜欢吃高粱米可以逐一品尝一下。另外，高粱米购买起来是比较容易的，所以不要一次性购买过多，最好随吃随买，这样能保证品质。
