花菜炒肉是非常家常的一道菜，简单美味，老少皆宜。那花菜炒肉要怎么做呢？首先材料的准备，花菜炒肉最好用五花肉，用五花肉爆出的油炒菜会更香哦。如果不吃肥肉也可以选择瘦肉，瘦肉要先用料
酒和淀粉腌制一下，口感会更好。花菜要切小块才更入味，还要先将花菜泡一下盐水，这一步是为了泡出菜花里面的杂质或者小虫子。花菜炒肉先要炒一下肉，如果是选五花肉可以不下油，直接放五花肉炒不油，炒到五花肉发黄。如果是瘦肉就直接过一下油断生就捞起来。接下来是炒花菜，花菜要用大火快炒，炒制断生变软，加入猪肉，盐、生抽等配料就可以出锅了。
