家常菜黄瓜咸菜

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:57

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主料

• 青辣椒 ：300
• 黄瓜 ：1000

辅料

• 姜 ：适量
• 盐 ：100
• 白酒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 油麦菜 ：适量
• 酱油 ：400

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄瓜切成条状。
• 
  第二步
  2.辣椒切滚刀块或条。
• 
  第三步
  3.姜、蒜切片，根据个人口味准备辣椒。
• 
  第四步
  4.辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来。
• 
  第五步
  5.锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。
• 
  第六步
  6.倒入酱油烧开。等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。我这次黄瓜大概2斤。
• 
  第七步
  7.料汁放凉后，把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入拌匀，等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。吃的时候用干净的筷子拿取。

烹饪技巧

• 黄瓜充分腌制，水分控干。酱油不宜过多。

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黄瓜咸菜

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