家常菜清蒸福寿鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:41

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主料

• 福寿鱼 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 细香葱 ：适量
• 酱油 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鱼处理好,鱼身正反均划刀，便于入味蒸熟（在市场买福寿鱼时，可让师傅将鱼刮鳞剖腹去内脏，回来洗净便可下锅烹调）
• 
  第二步
  2.把姜洗净切成姜末
• 
  第三步
  3.用盐将鱼抹均匀，鱼腹内塞入些姜末鱼身撒些
• 
  第四步
  4.鱼放入笼蒸，大火隔水煮沸后清蒸7分钟左右即可（视鱼大小而定）
• 
  第五步
  5.葱切葱段（或葱花），蒜拍扁切末，备用
• 
  第六步
  6.待鱼蒸得差不多时就可将油烧热，放入蒜末爆香
• 
  第七步
  7.鱼出锅后,撒葱段,淋酱油,再淋热蒜油,搞定，香喷喷的清蒸鱼哦

烹饪技巧

• 鱼不可蒸太久，以免肉质过老

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