自制卤猪肚

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.06 10:23

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主料

• 猪肚 ：1个

辅料

• 八角 ：适量
• 甘草 ：适量
• 肉桂 ：适量
• 川椒 ：适量
• 香叶 ：适量
• 草果 ：适量
• 小茴 ：适量
• 白酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肚用生粉、盐洗净去味
• 
  第二步
  2.氽水
• 
  第三步
  3.刮去黄色膜
• 
  第四步
  4.将除猪肚、酱油外的所有材料用水煮沸约二十分钟加入酱油
• 
  第五步
  5.煮沸放入猪肚
• 
  第六步
  6.时不时用筷子翻翻面以便受热均匀
• 
  第七步
  7.半小时后切块上碟

烹饪技巧

• 一定要把黄色膜去干净，不然会有苦味。

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卤猪肚

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