甘脆的自制辣白菜

具体步骤

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  第一步
  1.准备一个大盆，里面加适量盐，用开水溶化。再加适量凉水。
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  第二步
  2.大白菜一棵，如果白菜小用两棵也可以。 撕碎，泡在盆里。这样吃的时候不用切了，很方便。
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  第三步
  3.上面盖一个重物。我后来换成了装葡萄酒的大瓶子。 也可以用保鲜袋装水系好口压在上面。
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  第四步
  4.放24小时。
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  第五步
  5.腌好的白菜有点软了，用手攥干水分。
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  第六步
  6.蒜和姜用料理机打碎，没有料理机也可以用砸蒜的东西砸蒜。
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  第七步
  7.萝卜和苹果梨，都打成丝，韭菜切段。
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  第八步
  8.我用的是韩国小伙子牌的辣椒粉。
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  第九步
  9.加辣椒粉和蚝油，香油几滴，白糖一点就可以了，如果苹果和梨足够甜白糖甚至可以省略。
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  第十步
  10.戴一次性手套，然后把盆里的材料和匀。尝尝咸淡，可以适量加盐，也可以不加。
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  第十一步
  11.把白菜放进去。
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  第十二步
  12.拌均匀。
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  第十三步
  13.分成小份装保鲜袋里，放冰箱冷藏保存。等5天以后吃，我都是现在就吃。
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  第十四步
  14.成品图。很诱人有木有。