甘脆的无油酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄盆中加入炼乳并搅拌均匀。
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  第二步
  2.加入酸奶，搅拌均匀。
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  第三步
  3.筛入低粉。
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  第四步
  4.随便搅拌一下，放着。
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  第五步
  5.蛋清用电动打蛋器低速打到粗泡后加1/3细砂糖继续打，成细泡状后，再加1/3细砂糖，中速打发至更细腻状态后，加入剩余的细砂糖打发至9分发，即干性发泡。
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  第六步
  6.打完蛋白，迅速拿过4，用打蛋器打一下。
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  第七步
  7.将1/3蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀像炒菜一样，从下往上拌匀。
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  第八步
  8.将搅拌均匀的混合体倒回剩余的蛋白糊中，用同样手法拌匀。
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  第九步
  9.烤箱170度预热之后，160度水浴法（活底模的包锡纸，如果不是活底模，那就可以直接座在水里烤）烤，倒数第二层，60min。