泡椒鸡胗自制

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.01 11:37

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主料

• 鸡肾 ：300

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 泡辣椒 ：适量
• 泡仔姜 ：适量
• 香芹菜 ：2棵
• 鸡粉 ：少许
• 蒜苗 ：2棵
• 豆瓣酱 ：1勺
• 料酒 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡肾用刀刮干净，用盐抓洗干净
• 
  第二步
  2.把鸡肾竖切片不要切断，
• 
  第三步
  3.再横切片切断
• 
  第四步
  4.切好的鸡肾用豆瓣酱，油，料酒拌匀，码味半小时
• 第五步
  5.仔姜、泡椒切碎备用
• 
  第六步
  6.锅中放油烧热放鸡肾，泡椒，仔姜进去爆炒
• 
  第七步
  7.鸡肾炒至变色倒入芹菜蒜苗
• 
  第八步
  8.快速翻炒至变色放点鸡粉调味

烹饪技巧

• 鸡肾很容易熟不要炒久咯，

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泡椒鸡胗

14

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泡椒鸡胗吃起来爽辣可口，香嫩爽滑有嚼劲，是一道色味俱佳的菜品，泡椒鸡胗主要是由泡椒，鸡胗和姜片等原料制作而成的，具有消食导滞，帮助消化积食，呕吐反胃、排毒等功效……

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