让人怀念的台式卤肉饭

具体步骤

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  第一步
  1. 主料：五花肉500克
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  第二步
  2.主要调料：洋葱半个、大蒜、姜、桂皮、冰糖、草果、八角
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  第三步
  3.做卤肉饭要统筹安排时间，把米提前泡一小时然后再焖成软硬适中的米饭。
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  第四步
  4. 现在准备做卤肉，五花肉洗净切成1厘米见方的块。
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  第五步
  5.洋葱切丝备用。
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  第六步
  6. 大蒜、姜切末
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  第七步
  7. 炒锅放少许油，放入五花肉小火煸炒。
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  第八步
  8. 炒至五花肉变色逼出五花肉中的油，放蒜末、姜末、洋葱丝接着小火煸炒。
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  第九步
  9.直至煸炒到洋葱末变成焦黄色，放入八角、冰糖、桂皮草果等调料。
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  第十步
  10.加入五香粉，继续小火煸炒，直至冰糖溶化。
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  第十一步
  11.加入料酒。
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  第十二步
  12. 加入水，加入老抽调色。
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  第十三步
  13.加入生抽。
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  第十四步
  14.大火烧沸，转小火炖煮， 小火炖煮30分钟后，加入鹌鹑蛋。
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  第十五步
  15.加入食盐调味。
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  第十六步
  16.加入鹌鹑蛋、食盐后，接着小火卤制2.小时左右即好
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  第十七步
  17. 盛上一碗白米饭，放上卤蛋，再放上一大勺卤肉在上面，那叫一个香啊。