一绝的肉松面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.面团料
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  第二步
  2.配料
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  第三步
  3.将除黄油外的所有面团料倒入大盆
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  第四步
  4.搅拌至略光滑，加入黄油
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  第五步
  5.继续搅拌至拉膜
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  第六步
  6.放入大碗，基础发酵至2.5倍大
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  第七步
  7.排气，滚圆，松弛15分钟
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  第八步
  8.擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘
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  第九步
  9.面团长至2倍，在表面刷蛋液
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  第十步
  10.撒上白芝麻
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  第十一步
  11.放入烤箱，中层，上下火180度，烤12-15分钟
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  第十二步
  12.表面金黄，出炉
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  第十三步
  13.扣在干净油布上，揭去底面油布
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  第十四步
  14.晾凉至手温，切去卷卷的两边，涂上沙拉酱
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  第十五步
  15.撒上肉松
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  第十六步
  16.卷起，用油布包裹，扎紧两端，静置半小时定型
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  第十七步
  17.打开油布，切去两端
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  第十八步
  18.切成四段
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  第十九步
  19.在断面抹上沙拉酱
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  第二十步
  20.粘上肉松
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  第二十一步
  21.即成